Titre:domaine du grand tinel - châteauneuf du papedomaine du grand tinel
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2015-07-22
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historique domaine vignoble vinification nos vins photothèque actualités presse contact menu historique domaine vignoble vinification nos vins photothèque actualités presse contact domaine saint paul historique historique le domaine du grand tinel est le fruit de deux familles castelpapales déjà connues au xvième siècle : establet et jeune. le mot "grand tinel" au xivème siècle, découle du bas latin "tina" désigne un tonneau, mais aussi une cave; dans les pays latins, on appelait ainsi la salle à manger. dans la cas présent, il s'agit de la cave de vieillissement des vins. mais c’est son fils, georges establet, qui en 1846, acquit des parcelles à la gardiole qui représentent aujourd’hui encore le cœur de la propriété, avec le moulin à vent, dit « le moulin de l’auro ». puis c’est marius establet, qui créa le domaine de la petite gardiole, dont il commercialisa le vin en pièces « barriques ». son fils, né en 1906, charles establet, perpétue les pièces et commence les premières bouteilles du domaine de la petite gardiole pour des amis. dans les années soixante, l’union des deux propriétés s’est faite par le mariage de christiane establet et pierre elie jeune. cette philosophie est perpétuée par christophe jeune et ses deux sœurs béatrice et isabelle, en 2004 et 2005 avec un agrandissement des bâtiments, bureaux, salle de dégustation, mise en bouteilles, stockage des bouteilles et expéditions. domaine domaine le domaine du grand tinel est né en 1972. en 1974, construction de la cave du domaine de 4600 hl de capacité, sur trois niveaux : le sous-sol étant réservé au vieillissement en foudres et fûts de chêne, le rez-de-chaussée à la vinification et réception de la vendange, le 1er étage aux bureaux, laboratoire œnologique, plus une partie de la cuverie de vinification. vignoble vignoble notre vignoble, d'une superficie de 74 hectares est planté de vieilles vignes de variétés diverses, à savoir : 56 ha en châteauneuf du pape composé des cépages suivants : grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre, counoise (pour le rouge), et grenache blanc, clairette et bourboulenc (pour le blanc). 18 ha en côtes du rhône : cépages grenache noir et carignan. vinification vinification dès l'arrivée de la vendange, nous pratiquons un éraflage complet de la grappe puis un foulage. nous répartissons alors le raisin dans des cuves de fermentation à l'aide d'une pompe à vendange. la cuvaison dure entre 3 et 4 semaines avec contrôles des températures tout au long de la fermentation alcoolique. ensuite, nous effectuons un soutirage et un pressurage des marcs. nous sommes particulièrement attentifs au suivi des fins de fermentation nécessaire à la production de vins de grande qualité. pendant la durée de fermentation, nous réalisons 1 à 2 remontages par jour avec 3 à 4 délestages (pour le vin rouge uniquement). il consiste en des soutirages successifs afin de clarifier le vin. tout au long de ces opérations, chaque cuve est suivie gustativement. le vin est ensuite stocké dans des foudres en chêne (chêne ancien pour une partie et en fûts de chêne neuf pour une autre partie) minimum 1 à 2 ans. côtes du rhône rouge / blanc cuvée heres domaine du grand tinel rouge domaine du grand tinel blanc cuvée alexis establet côtes du rhône rouge / blanc cuvée heres domaine du grand tinel rouge domaine du grand tinel blanc cuvée alexis establet domaine cave vignoble salon des vignerons indépendants de france lyon h.t.g. salon des vignerons indépendants de lyon halle tony garnier du 27 au 31 octobre 2016... lire la suite le temps des mets kursaal de dunkerque du 23 au 27 octobre 2015 lire la suite salon des vignerons indépendants de france lille grand palais du 20 au 23 novembre 2015 lire la suite salon des vignerons indépendants de france paris porte de versailles du 26 au 30 novembre 2015 lire la suite salon sur les vedettes de paris péniche au pied de la tour eiffel du 04 au 06 décembre 2015 lire la suite semaine vigneronne à samoëns haute-savoie du 13 au 18 janvier 2016 lire la suite salon des vignerons indépendants de france rennes rennes du 22 au 24 janvier 2016 lire la suite salon des vignerons indépendants de france strasbourg strasbourg du 19 au 22 février 2016 lire la suite salon des vins de france du bollenberg bollenberg du 11 au 13 mars 2016 lire la suite eurexpo lyon salon des vignerons indépendants de france lyon (eurexpo) du 11 au 13 mars 2016 lire la suite salon des vignerons indépendants de france paris porte de champerret du 18 au 21 mars 2016 lire la suite salon des vignerons indépendants de france bordeaux bordeaux du 01 au 03 avril 2015 lire la suite les printemps de châteauneuf du pape les 8 et 9 avril 2017 châteauneuf du pape les 2 et 3 avril 2016 lire la suite revue de presse almaviva - magazine art de vivre châteauneuf du pape rouge grand tinel 2010 mis à l'honneur médaille d'or - chat/pape héres 2006 au concours grenaches du monde l'express le parisien thuries l'eventail guide hachette demeure et château gault & millau contact domaine du grand tinel 3 route de bédarrides 84230 châteauneuf-du-pape tél. 04 90 83 70 28 contact@domainegrandtinel.com --
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